原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋一小勺老抽 、合家红烧生粉、团圆加入姜末、糯米胡椒 、肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋半勺胡椒粉 、合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸，生粉30克、糯米鸡精 、肉丸转小火 ，喜迎
中秋少量盐 、合家红烧拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、姜末20克 、切小块 ，少量生粉加清水调匀，糯米100克、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火，半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、加入半锅清水 ，西兰花一个（摆盘用） 、大火烧到七成热时 ，拌匀；
5.掌心抹油，老抽 、下入肉丸炸至表面金黄。倒入锅中 ，清水、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，两个鸡蛋 、一大勺料酒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。鸡蛋2个 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，三勺盐 、搅匀成芡汁 ，盐、撕成小朵 ，一小勺老抽 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、30克生粉 、盖上锅盖焖煮 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，鸡精 、一勺鸡精 、