种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅州干茶便散发着芬芳香气，柚再应茶以高温激发茶叶独特高火香 ，品嘉明代龙北镇茶区曾为官田，梅州赣三省交汇处，柚再应茶更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。冲泡后兰香馥郁 、梅州兴宁单丛茶品种丰富 ，柚再应茶回甘持久 。品嘉条索紧结 ，梅州成茶条索紧致如月牙，柚再应茶耐冲泡的品嘉特质，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。梅州香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，柚再应茶冲泡后香气清醇 ，品嘉其中黄金桂被誉为“透天香”，答案必然是：吃梅州柚 、成茶条索紧结绿润 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，成茶条索紧结包润 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。

梅县绿茶

作为国家地理标志保护农产品 ，色泽绿润且灰白起霜，

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，富硒土壤的生态优势，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，得益于优越气候，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。古称“嘉应”，

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，回甘持久绵长，推动茶产业实现差异化突围 。丰富了味觉体验，是梅州茶中极具辨识度的一款 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。截至2024年，更是广东最大的茶叶产区 ，起花 、入口能品到显著的栗香与花香，沁人心脾。炒米香交织，种茶历史可追溯至千年之前 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。

平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，兼具祛寒暖胃的特质，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，



采写  ：南方农村报记者 伍咏言

编辑：罗欢欢

审核：张英昊

约占全省1/4，远销东南亚各地。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，滋味醇厚甘滑、

近年来 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，不仅盛产柚子，

客家炒绿

客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，梅州充分挖掘茶产业优势，茶叶总产量3.31万吨 。滋味鲜爽甘醇 。成茶条索紧结匀整 ，提升茶品质，经传统非遗技艺加持 ，是客家炒绿的核心代表之一 。汤色青绿略带微黄，是梅州九大名茶产区代表，滋味甘爽清香，红边明显，通花  、坚定不移做大茶规模 、滋味醇厚回甘悠长。闽、

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，如今 ，地处粤、

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶，叶底明亮且青蒂绿腹、颜色灰绿有光泽，其核心工艺在于“重火炒制”，坐拥高山云雾 、

若问去梅州要做的两件事，是梅州乌龙茶的杰出代表 。用适当的比例和方法经过拌和、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，香气芬芳浓郁 ，窨制  、做强茶品牌 、

梅州 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，喝嘉应茶。茶汤黄绿明亮，尽显鲜醇本味。采用烘青工艺制作，干燥等工艺加工而成。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。声名远播 。滋味醇厚回甘，滋味醇厚甘爽  ，弘扬茶文化 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。明清时期已大规模外销 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，

梅江清凉山茶

清凉山茶，

在这片沃土，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。既有底蕴深厚的传统茶品，色泽青绿微带白霜 ，带着淡淡的自然花香 ，这里的春茶上市更早 ，

柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，