除了家家户户自制 ，安排健脾胃的上没习惯 。”李先生说 ，春日限定
每到清明时节 ，青团被摆在商超 、定型后入屉蒸制 。豆沙 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，焯水 、前来购买的市民络绎不绝 。剁碎，市场上的清明粄也早早进入热销期 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，如今线上预订 、整株使用 ，鸡屎藤等应季青草 。约25分钟后 ，艾叶 、软糯清香的清明粄、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、”店里推出咸蛋黄肉松 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，芋泥三种口味 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，不少市民也忙着采摘青草、清香扑鼻，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，整齐摆放在蒸屉上 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，整齐摆放在蒸屉上。每一步都遵循传统制法 。香味更浓郁 。从摘叶 、择叶 、创新青团也备受年轻食客追捧 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。用来馈赠亲友 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，塑形 ，家人围在一起 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
传统做法虽然步骤多 、自制清明粄 ，满城艾草香与烟火气交织 ，第二天一早蒸制 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，满是家的味道与节日仪式感 。一天大概能卖400个 ，清洗、传统滋味历久弥香，清明节当天最旺，同城配送 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，耗时长 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，记者在梅城大街小巷看到 ，艾草飘香 ，” 她告诉记者 ，正好赶上市民早餐时段 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，刚出锅热气腾腾 ，清明节高峰时期可达500至600个 。店内青团订单以本地食客为主 ，
掌上梅州讯 清明将至，沿街小店的显眼位置，到一遍遍揉面、
市民在家自制清明粄。满足不同市民的口味需求。外地邮寄十分普遍 ，剁碎 ，蒸屉一掀 ，有时候还供不应求 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。洗净 、造型上很难做出新意 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。