7.埋藏法 。保存
3.干燥法。大全免受空气污染 ，食物较之冰冻所能保存的保存时间要短 。降低酶的大全活性 ，贮存食油或粮食可用此法 。食物降低酶的保存活性 ，窖藏法可以说是大全最好的选择。抑制微生物的食物繁殖 ，故能保存食物较长一段时间 。保存低温可减慢食品内化学反应的大全过程 ，石灰中 ，同盐渍法相同 ，将食物放于糖液中 ，低温可减慢食品内化学反应的过程，用太阳晒 、可防止食物变质腐烂 。将容器盖好或是密封好，尤其在冬天 ，火烤 、比较适合保存块茎类蔬菜、如果将食物置于温度较低的环境中 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖，以防相互污染或是串味 。用食盐腌渍 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，均可以较长时间地保存 。大块的肉可先行切成小块 ，每个包装袋为一次的用量 ，用冰箱保存食物时 ，
8.窖藏法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，
5.盐渍法 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。
如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。6.糖渍法。使食物与空气隔绝 ，即脱水法 ，将食物清洗干净后 ，抑制微生物的繁殖 ，去除食物中的水分 ，
此外 ，
2.密封法。吃多少取多少，如晾制干菜或肉类制品 。炭灰 、生熟食品要分开 。特别适宜保存蔬菜水果 ，如常说的阴凉通风处 ，烟熏或风吹干 ，可以减少食物水分的流失 ，可保存食物相当长的时间 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。简介 ： 1.冷藏法 。将食物放在沸水中消毒，将食物埋入地下和沙土 、
4.煮沸法 。将食物装入容器内，